Centre d'études et de recherches sur la vigne et le vin en Sciences humaines
Une géohistoire
Atlas du vignoble de Bordeaux
Un atlas géohistorique
Cet atlas géohistorique du vignoble bordelais est réalisé à partir des travaux des chercheurs bordelais, depuis ceux de Charles Higounet aux plus récents.
Le CERVIN n'a retenu ici que les cartes d'ensemble du vignoble, les terroirs locaux étant abordé dans la rubrique "Terroirs du vin".
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L'origine du vigne, le vignoble gallo-romain
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L'essor du vignoble médiéval, le 1er grand vignoble d'exportation
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Aux 17e et 18e siècle, la naissance des terroirs bordelais
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Au 19e, la construction du vignoble moderne
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Début 20e siècle, la construction des vignobles d'AOC
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Après 1945, la difficile mise en place des vignobles d'AOC
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Début 21e siècle, un vignoble en crise
Les grandes étapes de la construction de cet atlas sont les suivantes :
L'atlas géohistoire du vignoble bordelais réalisé par les chercheurs du CERVIN a pour objectif de conter la carte, le croquis et l'image les grands étapes de la construction du vignoble tel que le CIVB (Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux) le propose sur la carte ci-contre, datée de 2015